はじめまして、7月に入社しましたサービス開発チームの越です。 今年は初めて東京で年を越したので、せっかくなら東京の郷土料理を食べようと思い、人生で初めてどじょう鍋を食べました。 どじょう鍋(柳川鍋)では、どじょう特有の泥臭さをごぼうが取り除いて…